Cerdo RAL
El Matadero d´Avinyó crea una variedad de cerdo que se puede cocinar sin ni una gota d´aceite. El cerdo RAL de Avinyó, una nueva línea de producto que ha desarrollado el Matadero de Avinyó.
El punto principal del proyecto ha sido la recuperación del "gusto tradicional" del cerdo, que se reconoce por un sabor más intenso y una carne más tierna y melosa.
Esto se consigue con la alimentación del ganado, que come mucho más cereal de calidad (cebada, trigo y maíz) y tarda unos siete meses a engordarse. Los resultados son muy visibles a los fogones, puesto que "los cortes de lomo se pueden cocinar sin ni una gota de aceite".
