Gastronomía y vinos
Estas tierras ofrecen una variada selección de productos naturales, elaborados con el mejor mimo con las técnicas más avanzadas y conservando los métodos más tradicionales y repetuoso con el medio.
La Masía confía en los productos de la tierra que ofrecen granjas como el Mas Paradaltes o la Granja “El Cullerot”, para servirlos en el Restaurante.
D.O. Pla de Bages
La personalidad de los vinos del Bages viene dada por el rigor del clima, su escasa pluviosidad y sus suelos ondulados. Todo ello, determina rendimientos de viña cortos pero de una calidad excepcional. La plantación de nuevas variedades de la región, que mantienen su presencia y marcan la continuidad y la tradición, dan como resultado unos vinos de una singular personalidad.
Las variedades más cultivadas son Tempranillo, Cabernet Sauvigon, Merlot y Sumoll para los vinos tintos, y Macabeo, Chardonnay y Picapoll para los blancos, y es esta última una variedad autóctona de la comarca que proporciona vinos afrutados con buen aroma y espléndida textura y personalidad.
Aceite de oliva virgen
Destacamos el aceite de Collbaix de el Celler del Molí.
Se trata del aceite extraído de la primera prensada de las olivas.
Júdias de Castellfollit del Boix
Estas legumbres autóctonas del municipio de Castellfollit del Boix poseen la Denominación Comarcal de Productos Alimentarios del Bages desde 1994, y atesoran según diversos estudios mayores cualidades organolépticas que las “del ganxet”, más famosas.
Tienen una textura fina y equilibrada y su piel es tersa y brillante.
Requesón (Mató)
Elaborado con leche de cabra o vaca pasteurizada, de coagulación encimática y de pasta blanda escurrida.
Es un producto de color blanco lechoso y brillante de textura blanda i gelatinosa. No presenta corteza y tiene un sabor fresco, dulce y lechoso.
Queso en aceite
Queso hecho con leche cruda o pasteurizada de cabra o vaca, conservado en aceite de oliva virgen con hierbas aromáticas o especias.
El gusto puede ser ácido o láctico, con notas de aceite de oliva. Sin corteza, es de color blanco intenso y de textura blanda.
Queso Garrotxa
Queso madurado con hongos en la piel, que forma una costra lisa o arrugada de color beige; generalmente, de pasta blanda. Posee un sabor nítido, cremoso y suave.
Se elabora a partir de leche de cabra o vaca, cruda o pasteurizada.
Queso madurado de cabra o vaca
Elaborado con proecedimientos artesanales, son de gusto intenso (más en los de cabra) y definido, y se presentan en moldes redondos prensados.
Cerdo RAL
El Matadero d´Avinyó crea una variedad de cerdo que se puede cocinar sin ni una gota d´aceite. El cerdo RAL de Avinyó, una nueva línea de producto que ha desarrollado el Matadero de Avinyó.
El punto principal del proyecto ha sido la recuperación del "gusto tradicional" del cerdo, que se reconoce por un sabor más intenso y una carne más tierna y melosa.
Esto se consigue con la alimentación del ganado, que come mucho más cereal de calidad (cebada, trigo y maíz) y tarda unos siete meses a engordarse. Los resultados son muy visibles a los fogones, puesto que "los cortes de lomo se pueden cocinar sin ni una gota de aceite".
"Vedella del Bages"
Una ternera alimentada a base de Maíz, cebada, soja, habas, guisantes, alfalfa, algarroba, vitaminas, minerales, grasa vegetal y leche maternitzada los primeros meses de vida.
Sus ganaderos piensan que “Para hacer una buena carne no hace falta nada más”. Sin ninguna otra sustancia, ni que fuera autorizada, para hacerlas crecer artificialmente.